DETAIL
きゅうらぎ特産山中特性ゆずごしょう
きゅうらぎの特産品である「山中ゆずごしょう」は、武雄温泉物産館で購入できます。
ゆずごしょうは、柚子の果皮と唐辛子に塩を加えてブレンドした調味料で、九州では一般的な調味料として知られています。青唐辛子を使った緑色のものと、赤唐辛子を使った赤橙色のものがあります。
唐津市厳木町では、昔から山間部の保存食としてゆずごしょうが作られており、地元の道の駅では定番商品となっています。
ゆずごしょうは、味噌汁や鍋物、うどん、おでんなどの風味付けや、炒め物などの調味料として使います。刺身やざるそばにもワサビに変えて使うこともあります。
